HomeLifestyleLa creatività di Ilaria Forlani colora Shimokita  

La creatività di Ilaria Forlani colora Shimokita  

start adv  end adv

La food designer bresciana è la pastry chef del nuovo ristorante milanese di tapas giapponesi firmato Luca Guelf

 

FinalmenteShimokita, il nuovo ristorante di tapas giapponesi di cui tutta Milano parla da tempo. Una delle aperture più attese in città, come sempre accade quando c’è la firma di Luca Guelfi.

Una location unica nel suo genere, decisamente underground e colorata,Shimokitaè un angolo della Tokyo hipster trasportato a Milano, in via Archimede 14.

start advend adv

Per la carta dei dolci, Luca Guelfi ha scelto il talento diIlaria Forlani,premiata di recente comeFood Designer 2017ai Foodcommunity Awards di Milano.

La giovane pastry chef bresciana presenta in esclusiva perShimokitaun’edizione limitata dei prodotti Glacé (il brand di cui è fondatrice), tra cui sushi gelato e ice stone.

Una carta dei dolci sorprendente e dal sapore esotico, comegli uramaki di lampone lime e menta con cuore di cocco e copertura di sesamo bianco oppure i nigiri di sorbetto, mango e passion fruit con top di riduzione di fragola e latte di cocco.

Spazio alla fantasia, ai colori ed alle forme più audaci per una collaborazione – quella tra Luca Guelfi eIlaria Forlani– che sa di innovazione e contaminazione di stili.

 

ILARIA FORLANI

Ilaria Forlaniè una giovane imprenditrice trentenne di Palazzolo (BS) che ha trasformato la sua passione in attività lavorativa. Dopo aver imparato l’arte dolciaria (tra i suoi maestri anche Ernst Knam), Ilaria decide di aprire una gelateria nella sua città per sviluppare prodotti unici e sorprendenti in edizione limitata, molti dei quali frutto della ricerca e dei viaggi nel Sud-Est Asiatico.

Sushi gelato, burger cream, ice stones sono solo alcune delle creazioni esclusive diIlaria Forlaniche hanno stregato stampa, pubblico e addetti ai lavori negli ultimi 12 mesi a tal punto da proiettarla trasversalmente verso importanti progetti e collaborazioni. Lo scorso dicembre,Glacé, e la sua fondatriceIlaria Forlanisono stati premiati rispettivamente comeBest Confectionary & Frozen Desserts Provider Italy 2017ai Lux 2017 Food & Beverage Awards in UK eBest Practice Food Designer Italy 2017ai Foodcommunity.it Awards di Milano.

OggiIlariaForlani è una delle firme della rivista di settoreGELATO Artigianale, collabora con noti ristoranti in tutta Italia, crea prodotti in edizione limitata per brand del turismo internazionale e della moda.

start adv  end adv